Metil zelulosazelulosatik eratorritako konposatu kimiko bat da, landareen zelulen hormetan aurkitzen den polimero naturala. Hainbat industriatan erabiltzen da, elikagaien industria barne, loditzaile, egonkortzaile eta emultsionatzaile gisa. Metil zelulosa sarritan erabiltzen da gelatinaren ordez landare-oinarritutako alternatiba gisa eta hainbat aplikazio ditu sukaldaritza munduan, batez ere errezeta begetariano eta beganoetan.
Hona hemen metil zelulosaren segurtasunari eta erabilerei buruzko gogoeta batzuk:
1. Elikagaien Gehigarrien Segurtasuna:
Metil zelulosaoro har, segurutzat (GRAS) AEBetako Elikagaien eta Droga Administrazioak (FDA) fabrikazio-jardunbide egokien arabera erabiltzen denean.
Substantzia ez-toxikoa da eta ez da ezagutzen kantitate moderatuan kontsumitzen denean kalterik eragiten duenik.
2. Zuntz dietetikoen iturria:
Metil zelulosa zuntz dietetiko mota bat da, eta pertsona baten eguneroko zuntz ingesta lagun dezake.
Zenbait elikagaitan erabiltzen da testura hobetzeko, hezetasunaren atxikipena hobetzeko eta zuntz iturri bat emateko.
3. Sukaldaritza beganoa eta begetarianoa:
Metil zelulosa maiz erabiltzen da sukaldaritza begano eta begetarianoan loditzeko eta loditzeko agente gisa, animalia kolagenotik eratorritako gelatinaren ordez.
Bereziki erabilgarria da postre beganoak, mousseak eta gelak bezalako plateren landare-alternatibak sortzeko.
4. Aplikazio medikoak:
Metil zelulosa farmazia batzuetan pilulak eta kapsulak aglutinatzaile edo estaltzeko agente gisa ere erabiltzen da.
5. Alergiak eta sentikortasunak:
Metil zelulosa, oro har, segurutzat jotzen den arren, zelulosa deribatuekiko alergia edo sentsibilitate ezagunak dituzten pertsonek kontuz ibili beharko lukete.
Elikagaien edozein gehigarrirekin gertatzen den bezala, ezinbestekoa da produktuen etiketak irakurtzea eta sentsibilitate pertsonalez jabetzea.
6. Digestio-osasuna:
Metil zelulosa, zuntz dietetiko mota bat izanik, digestio-osasunean lagun dezake heste-mugimendu erregularrak sustatuz eta gastrointestinalaren funtzio orokorra lagunduz.
Aipatzekoa da metil zelulosa, oro har, kontsumorako segurua den arren, dieta baten nutrizio-kalitate orokorra ezinbestekoa dela. Elikadura askotariko elikagaiak barne hartzen dituen dieta orekatua eta askotarikoa gomendatzen da osasun ezin hobea izateko.
Metil-zelulosa edo elikagai-gehigarriren bati buruzko kezka zehatza baduzu, gomendagarria da osasun-profesional batekin edo dietista erregistratu batekin kontsultatzea, batez ere alergiak, sentsibilitateak edo aurretiko osasun-egoerak badituzu.
